Aqui irá deixar os ingredientes para você usar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 batata média picada
- 1 abobrinha média picada
- 1 tomate médio picado
- 1 folha de louro
- 2 ramos de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 2 ramos de salsinha fresca
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 litros de água
- Sal a gosto
- Preparação dos Ingredientes:
- Lave e pique todos os vegetais.
- Pique a cebola e o alho.
- Refogando os Vegetais:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicionando os Vegetais:
- Adicione a cenoura, o aipo, a batata, a abobrinha e o tomate à panela.
- Refogue os vegetais por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Temperando e Cozinhando o Caldo:
- Adicione a folha de louro, os ramos de tomilho, os ramos de salsinha e a pimenta-do-reino moída.
- Despeje a água na panela, cobrindo todos os ingredientes.
- Aumente o fogo e leve a água para ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios.
- Finalizando o Caldo:
- Retire a folha de louro e os ramos de tomilho e salsinha da panela.
- Tempere com sal a gosto.
- Se desejar um caldo mais claro, você pode coar os vegetais, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- Servindo:
- Sirva o caldo quente como base para sopas ou consuma puro. Você pode armazenar em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias ou congelar por até 3 meses.
- Aproveite seu delicioso caldo caseiro!