Aqui irá deixar uma receita maravilhosa e os ingredientes que precisa para fazer a receita
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de leite integral
3/4 de xícara de açúcar
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
5 gemas de ovo
Preparação da Mistura:
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar em fogo médio. Se estiver usando a fava de baunilha, corte-a ao meio e raspe as sementes, adicionando as sementes e a fava à panela. Aqueça até começar a ferver, depois retire do fogo e deixe a fava de baunilha infundir por 15 minutos. Remova a fava de baunilha depois.
Misturando as Gemas:
Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Temperagem das Gemas:
Gradualmente, adicione uma pequena quantidade da mistura quente de creme às gemas, mexendo constantemente para temperar. Depois, adicione a mistura de gema temperada de volta à panela com o creme restante.
Cozinhando a Mistura:
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher (cerca de 170-175°F ou 77-80°C). Não deixe ferver.
Resfriamento:
Passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de ovo coagulado. Adicione o extrato de baunilha (se não usou a fava) e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
Congelamento:
Despeje a mistura resfriada em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos 2 horas antes de servir.
