Aqui irá deixar uma receita maravilhosa e os ingredientes que precisa para fazer a receita
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 gemas de ovo
- Preparação da Mistura:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar em fogo médio. Se estiver usando a fava de baunilha, corte-a ao meio e raspe as sementes, adicionando as sementes e a fava à panela. Aqueça até começar a ferver, depois retire do fogo e deixe a fava de baunilha infundir por 15 minutos. Remova a fava de baunilha depois.
- Misturando as Gemas:
- Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Temperagem das Gemas:
- Gradualmente, adicione uma pequena quantidade da mistura quente de creme às gemas, mexendo constantemente para temperar. Depois, adicione a mistura de gema temperada de volta à panela com o creme restante.
- Cozinhando a Mistura:
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher (cerca de 170-175°F ou 77-80°C). Não deixe ferver.
- Resfriamento:
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de ovo coagulado. Adicione o extrato de baunilha (se não usou a fava) e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Congelamento:
- Despeje a mistura resfriada em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos 2 horas antes de servir.
