Ingredientes para você fazer sua maravilhosa coxinha de Frango
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1 tomate picado sem sementes
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde a gosto
500 ml de caldo do cozimento do frango
500 ml de leite
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
Farinha de rosca para empanar
Ovos batidos para empanar
Óleo para fritar
Passo a Passo para fazer sua coxinha:
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e cozinhe até que ele se desfaça.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Preparo da Massa:
- Em uma panela grande, misture o caldo do cozimento do frango com o leite e a margarina. Leve ao fogo até ferver.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa solte do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo e coloque sobre uma superfície untada com óleo. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar lisa.
- Montagem:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
- Feche a massa formando uma coxinha, moldando com as mãos.
- Empanar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Fritar:
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
