Quando se fala em pratos clássicos da culinária brasileira que unem sabor, praticidade e conforto, o Strogonoff de frango está entre os favoritos. Com seu molho cremoso, aroma irresistível e preparo simples, ele conquistou um espaço cativo nas mesas do país.
Neste artigo, você vai aprender como fazer Strogonoff de frango perfeito, com dicas práticas, variações saudáveis e sugestões que deixam a receita ainda mais especial.
Ingredientes para o Strogonoff de Frango
A base é simples, mas cada detalhe importa. Veja o que você vai precisar:
- 500 g de peito de frango cortado em tiras ou cubos médios
- Sal, pimenta-do-reino, alho amassado e suco de limão para temperar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 200 g de cogumelos frescos fatiados ou champignon em conserva
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 200 g de creme de leite (preferencialmente sem soro)
- Cheiro-verde a gosto
Dica:
Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
Modo de Preparo Passo a Passo
- Refogue a cebola na manteiga ou azeite até ficar transparente.
- Adicione o frango temperado e cozinhe até dourar.
- Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
- Incorpore ketchup, mostarda e creme de leite. Misture bem até formar um molho homogêneo.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Sirva com:
- Arroz branco
- Batata palha crocante
Escolha dos Ingredientes: O Que Usar para um Strogonoff de Frango Perfeito
- Frango de boa procedência evita excesso de água e melhora a textura.
- Cogumelos frescos oferecem mais sabor, mas os enlatados funcionam bem para quem busca praticidade.
- Creme de leite sem soro garante um molho mais encorpado.
- Para uma versão mais leve, use creme de leite light ou iogurte natural, com atenção ao calor para evitar talhar.
Variações Criativas da Receita de Strogonoff de Frango
- Sem lactose: use creme vegetal (castanha de caju, soja).
- Mais sofisticado: adicione conhaque ou vinho branco seco.
- Especiarias: páprica doce ou picante, curry ou noz-moscada mudam o perfil do prato.
- Toque agridoce: uma pitada de açúcar pode equilibrar o ketchup e a mostarda.
- Mais picante? Acrescente molho de pimenta ou pimenta-do-reino moída na hora.
Como Servir o Strogonoff de Frango
Ideal para:
- Almoços em família
- Refeições rápidas no dia a dia
- Recheios de tortas, panquecas e empadas
Dica:
Congele porções prontas e tenha uma refeição saborosa sempre à mão. Ele também vai bem com arroz integral, legumes cozidos e purê de batata-doce.
Dicas para Não Errar na Receita
- Não cozinhe demais o frango, para evitar que fique seco.
- Adicione o creme de leite com o fogo baixo, para não talhar.
- Evite exageros no ketchup e na mostarda. O sabor deve ser equilibrado.
- Finalize com salsinha ou cebolinha para frescor e cor.
Receitas Saudáveis e Versões Gourmet
Strogonoff de Frango Fit:
- Troque a manteiga por azeite de oliva
- Use iogurte natural no lugar do creme de leite
- Opte por cogumelos frescos
- Sirva com quinoa, arroz integral ou chips assados
Strogonoff de Frango Gourmet:
- Use frango orgânico
- Flambe com conhaque
- Troque o ketchup por extrato de tomate artesanal
- Finalize com lascas de parmesão
Por Que o Strogonoff de Frango Conquista Todo Mundo?
Mais do que uma simples receita, o Strogonoff de frango caseiro representa carinho, praticidade e sabor. Agradável ao paladar de crianças e adultos, é aquele prato coringa que todo mundo ama.
Seja na versão clássica ou com toques modernos, ele merece um espaço fixo no seu cardápio.
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FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Strogonoff de Frango
Posso congelar o Strogonoff de frango?
Sim. Armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses.
Qual parte do frango é melhor?
O peito é o mais usado, mas a sobrecoxa desossada é mais suculenta.
Dá para substituir o creme de leite?
Sim. Use iogurte, creme vegetal ou leite de coco.
Fica bom com legumes?
Sim. Cenoura, abobrinha, pimentão e cogumelos combinam muito bem.
Existe versão vegana?
Sim! Use proteína de soja ou cogumelos no lugar do frango e creme vegetal.
