Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, músculo ou paleta)
- 4 batatas médias cortadas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente
Modo de preparo
- Sele a carne
- Corte em cubos
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo
- Doure bem a carne (isso dá muito sabor!)
- Refogue os temperos
- Adicione cebola e alho
- Refogue até dourar
- Coloque tomate, páprica, sal, pimenta e louro
- Cozinhe na pressão
- Cubra com água quente
- Tampe a panela
- Cozinhe por 30–40 minutos após pegar pressão
- Adicione as batatas
- Abra a panela com cuidado
- Coloque as batatas
- Cozinhe mais 10–15 minutos sem pressão até ficarem macias
- Finalize
- Ajuste o sal
- Finalize com cheiro-verde
Dicas importantes
- Quanto mais dourar a carne no começo, melhor o sabor
- Use panela de pressão para deixar bem macia
- Se quiser um caldo mais grosso, deixe ferver sem tampa no final
Como servir
Perfeito com:
- Arroz branco
- Feijão
- Farofa
