{"id":257,"date":"2025-09-01T09:38:23","date_gmt":"2025-09-01T12:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomiamundo.online\/?p=257"},"modified":"2025-09-01T09:38:23","modified_gmt":"2025-09-01T12:38:23","slug":"receita-arroz-carreteiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomiamundo.online\/index.php\/2025\/09\/01\/receita-arroz-carreteiro\/","title":{"rendered":"Receita Arroz carreteiro"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de arroz branco<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de carne seca (charque ou carne de sol) dessalgada e desfiada<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de bacon picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 lingui\u00e7a calabresa cortada em rodelas finas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola grande picada<\/li>\n\n\n\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate grande picado (sem sementes)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 piment\u00e3o vermelho picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de \u00f3leo ou azeite<\/li>\n\n\n\n<li>4 x\u00edcaras de \u00e1gua quente<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparar a carne seca:<\/strong><br>Se estiver usando carne seca, coloque-a de molho em \u00e1gua por 12 a 24 horas, trocando a \u00e1gua v\u00e1rias vezes para dessalgar. Depois cozinhe a carne at\u00e9 ficar macia e desfie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refogar os ingredientes:<\/strong><br>Em uma panela grande ou tacho, aque\u00e7a o \u00f3leo ou azeite. Coloque o bacon e frite at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Adicione a lingui\u00e7a calabresa e frite por mais 2 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adicionar cebola e alho:<\/strong><br>Acrescente a cebola e o alho picados, refogando at\u00e9 que a cebola fique transparente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporar a carne:<\/strong><br>Adicione a carne seca desfiada, o tomate e o piment\u00e3o. Misture bem e refogue por 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adicionar o arroz:<\/strong><br>Coloque o arroz cru na panela e misture bem com todos os ingredientes, para que fique envolvido no tempero.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cozinhar o arroz:<\/strong><br>Acrescente a \u00e1gua quente, ajuste o sal (cuidado, pois a carne seca j\u00e1 pode ser salgada) e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio, com a panela semi-tampada, at\u00e9 o arroz absorver toda a \u00e1gua (aproximadamente 15 a 20 minutos).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finalizar:<\/strong><br>Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Salpique cheiro-verde picado antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dicas:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para dar um sabor extra, voc\u00ea pode adicionar 1\/2 x\u00edcara de milho verde ou ervilhas ao arroz nos \u00faltimos minutos de cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Se quiser o arroz mais molhadinho, aumente a quantidade de \u00e1gua para 4 1\/2 x\u00edcaras.<\/li>\n\n\n\n<li>O arroz carreteiro combina muito bem com feij\u00e3o tropeiro, vinagrete ou uma salada simples.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes (para 4 a 6 pessoas) Modo de preparo 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