Pudim de Leite Condensado - Gastronomia Mundo
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Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Deixe derreter até virar um caramelo dourado (não mexa com colher, só balance a panela).
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar).
- Misture até ficar homogênea e desligue o fogo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 3 a 5 minutos, para evitar bolhas de ar.
- Despeje a mistura na forma já com a calda.
3. Asse o pudim:
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
- Asse por cerca de 1h30 ou até o pudim firmar (espete um palito — deve sair limpo).
4. Resfrie e desenforme:
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão ou em banho-maria e vire sobre um prato.
Dicas:
- Quer um pudim sem furinhos? Bata os ingredientes por mais tempo e asse em temperatura mais baixa.
- Prefere com furinhos? Bata menos e asse em temperatura mais alta (200 °C).
