O risoto de camarão é sofisticado e simples de preparar. O limão siciliano dá frescor e equilíbrio ao prato, enquanto o arroz cremoso envolve os camarões em um sabor único.
Ingredientes:
- 300 g de camarão limpo
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes ou frango quente
- Raspas de 1 limão siciliano
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos, deixando os grãos envolvidos pelo óleo.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Vá colocando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique cremoso e al dente. Esse processo leva cerca de 18 a 20 minutos.
- Em paralelo, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os camarões rapidamente, temperando com sal e pimenta.
- Misture os camarões ao risoto, adicione manteiga, parmesão e as raspas de limão. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
O resultado é um prato elegante, cremoso e cheio de frescor. Perfeito para impressionar em um jantar especial sem complicações.
